法式奶油霜

无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。

开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。

等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。

关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。

将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。

几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。
           如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。