芒果冻芝士（芒果慕斯）

吉利丁片对半掰开放入冰水中泡软，备用。

把奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。酸奶也加至温热，分三次加入芝士中，搅拌均匀。并将酸奶奶酪糊，过筛，过筛后的面糊细腻，顺滑，无颗粒。

牛奶加热至略烫，将泡软的吉利丁片挤干水分，放入牛奶中融化。倒入酸奶奶酪糊中，搅拌均匀。

打好的芒果泥倒入酸奶奶酪糊中，搅拌均匀。
由于方子里液体量大，所以做好的芒果奶酪糊做好后比较稀，需要放入冰箱冷藏或冷冻室，至稍稠再与淡奶油混合。（直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。 ）
这一步我放冷冻室开速冻档大概冻了15分钟，就差不多了。

淡奶油隔冰水，加入白砂糖，打发至出现纹路，浓稠，勉强可流动状，即可。（图上的程度稍微有点欠缺，姐姐妹妹们千万别只看图，不看文字）

将打发好的淡奶油与芒果奶酪糊，用翻拌的手法混合均匀。

将做好的慕斯糊倒入模具中，倒的时候可以在中间或者表面放上芒果丁。
然后放入冰箱冷藏，冷藏约4小时即可享用美味清凉的芒果慕斯了。

当然你也可以倒入蛋糕模里，特别叮嘱下，硅胶模具做慕斯要冷冻才能脱模，活底的蛋糕模冷藏就可以啦，脱模的时候拿热毛巾或者吹风机吹就可以脱模了。