夏天零嘴少不了：泰式酸辣凤爪

鸡爪子洗干净，煮水。
水开了，放一片姜，一点盐，少许料酒，
最后把鸡爪子放进去煮。
（我一般会把爪子对半切开，这样好观察骨头是否煮熟了，和腌制的时候更入味）
大约煮10分钟（是对半切开煮的时间，不切大概煮多3-5分钟）
拿牙签刺一下，好刺能穿过去的就代表熟了，对半切开的直接看骨头，没有血丝的就熟了。
捞起来加冰冷却（这是脆不脆口的关键）

开切配料（洋葱、红葱头、蒜、辣椒、香菜、芹菜）

把用冰冷却的鸡爪捞起来，晾一下水。
把配料和鸡爪混合，
把柠檬里的水挤出来，
（1茶匙约等于5克，那种一般常见古式花纹陶瓷勺子约等于1.5茶匙）
2茶匙白醋，
2茶匙盐，
2茶匙糖，
3茶匙鱼露，
3茶匙泰式酸辣姜，
少许九层塔（或罗列、披萨菜等香菜类型也行）这个别下多了，最多大概就平时煲汤放盐的量
削点柠檬皮
（调料的量可以适当调整，因为每个人喜欢的口味稍不一样，能接受的甜咸辣酸度不一样）

需注意的：（这不是泡椒爪子，别加泡椒，会影响味道）
配料可少的是：蒜、红葱头、不能吃辣的小红辣椒就少点，但个人不建议一点辣味都没有，那样吃起来不爽，稍带点辣才更带劲。（有人严重不喜欢香菜的味道，想省略不加！但经验和不爱吃香菜的朋友自己做了不带香菜版的，味道就是不对）
调料可少的是：九层塔（西餐香菜类）

其实材料呢，说多不多，说少也不少！
希望大家尽量标配，这样味道才足，
材料给足了，不好吃找我给你寄点试吃的，不过邮费到付哦

放冰箱6小时以上，
最好放至一晚更入味