奇异籽葡萄干贝果

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奇异籽(chia seed)就是鼠尾草籽,是近年来外国比较推崇的superfood。
富含天然omega-3脂肪酸,蛋白质几乎不含碳水,减脂健身的人食用也很不错。
做贝果用的无需发酵法,比较快捷。

用料  

高粉 235g
奇异籽 15g
150g
10g
3g
葡萄干 25g
黄油 5g
糖水(1L清水+50g砂糖)
酵母 2.5g

奇异籽葡萄干贝果的做法  

  1. 除黄油和葡萄干外所有材料揉至扩展阶段。葡萄干洗干净沥干水分。

  2. 加入黄油,揉至完全阶段,加入葡萄干揉匀。

  3. 分割面团成6份,滚圆,盖湿布松弛十分钟。

  4. 将松弛好的面团擀成椭圆形两边向中间折叠再将面团搓成椭圆形,一边压扁,一边搓尖头。压扁的一边将尖头包住。

  5. 包好后,再盖上湿布醒发20分钟。

  6. 时间快到的时候锅内放一升水和50g砂糖煮开,放入醒发好的面团,每一面各煮30s拿出,沥干水分,放入烤盘。预热烤箱200度20-25min。

小贴士

奇异籽在某宝买的一搜就有

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-11 13:58:07
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奇异籽葡萄干贝果的答疑

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