五花肉买回来切块洗干净用凉水泡至少两个小时。期间换水三四次。然后开水中加料酒，花椒。香叶，桂皮，八角煮肉十分钟。再次冲洗干净沥水！
鹌鹑蛋煮好剥皮用刀划几刀方便入味。
热锅凉油炒糖色。
炒到冰糖冒泡泡就可以倒入沥好水的肉了
翻炒到每块肉都沾上糖色。之后加姜片，香叶，桂皮，八角，料酒大火翻炒。以后加红烧酱油，盐，鸡精。
翻炒之后倒入砂锅，加开水没过肉，加入葱段。大火烧开小火炖一个小时，加入鹌鹑蛋炖二十分钟。
大火收汁！大功告成！
上传你做的鹌鹑蛋红烧肉
乐小柒七
