糯米粉版鸡蛋摊饼

将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。

加入半勺盐，这个可以自己调整。

加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感

开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）

尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。

来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。

我一共做了三张饼，做好后赶紧趁热吃，要不就软了。我喜欢蘸点酱吃，这个番茄辣椒酱最近爱吃，以前喜欢用海天辣豆瓣酱也不错！