先在锅里加水,放八角一个,香叶,花椒,桂皮和五花肉一起煮,煮到筷子可以插进去就可以了,等肉冷后就可以切成块状。这一步不记的照相去了。
肉切好以后,锅里加点点油把五花肉匾香,炸点油出来,有多了可以倒点出来,留点点油,炒糖(糖一小勺),小火慢慢熬起泡就可以把肉一起拌,加生抽,酱油,一点点盐,炒均匀。
这个时候肉炒均匀以后,大火加土豆一起炒,加水,水快要摸过主料就可以。放盐,干辣椒,草果一点点桂皮煮,煮了5分钟以后加点新鲜辣椒煮,这个时候你可以尝尝味道。看咸淡怎么样。
收完汁了就可以装盘了,最后放点点葱。闷五花肉土豆的时候要翻下锅,怕土豆粘锅