意式燕麦酥饼

葡萄干放到温水中泡软，水量基本没过即可。提前将黄油放到室温下软化。

将鸡蛋打散，加入糖搅匀，看到鸡蛋液的颜色发白即可。

黄油切成小块，放入盆中，室温软化，软化后用打蛋器搅匀，不用打发。

面粉泡打粉过筛筛入黄油中，加入鸡蛋液，用刮刀搅匀看不到粉类位置。

泡软的葡萄干沥干，擦干水份，加入黄油面团中，此时的面团会略稀略沾手。

将燕麦片倒在一个碗里，用勺子舀一小块面团，放入燕麦中滚一圈，让其表面沾满燕麦片，然后用手将其轻轻拍成圆饼。最好带上一次性的手套操作。

烤盘铺上烘焙纸或者铝铂纸，将面饼放在上面，彼此之间要留距离，因为成品会膨胀变大。

烤箱提前预热到180度左右，然后入烤箱烤20～25分钟，看到表面略焦，颜色变深即可。我家的烤箱是海氏，感觉温度偏低，原方子说175度烤个15分钟即可，还是要视自家烤箱的脾气而定～

刚取出的饼干会有点软软的，不要管它，放在通风的地方等其凉透，就会变得酥酥脆脆的了。