茄汁大虾

虾剥壳 留下虾头和虾尾

用刀从虾的背部切开（不要把腹部切段了）去虾线 用刀背把虾的纤维打松

蛋液加一点点水打散 把虾放进蛋液里 均匀的沾上蛋液 再拍上生粉

锅里下油 油热了把虾身上多余的生粉拍掉 放入锅里炸至熟

虾炸好了 再放进油里复炸一边捞上来

番茄在底部切十字 下开水煮到顶部的皮有些许裂开 捞上来 去皮 切丁

锅热入少许油 油热了入番茄丁 后加入适量的番茄酱和适量的糖  炒一会加入少许生粉水和盐

加入虾 翻炒到每只虾都均匀的沾上酱汁 就盛起来摆盘，最后再放上几条香菜。然后就大功告成啦！！！！