自制日式盐腌三文鱼

Name: 自制日式盐腌三文鱼
Ingredients: 随意三文鱼肉块; 相当于鱼肉重量5%盐; 少少高度白酒

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kailash

可以煎了直接吃，可以拌沙拉，可以配意面，可以下饭，可以就啤酒，可以茶泡饭，可以捏饭团……

用料

三文鱼肉块	随意
盐	相当于鱼肉重量5%
高度白酒	少少

自制日式盐腌三文鱼的做法

三文鱼洗净去皮切块→白酒（我用的朗姆酒）略抹一下擦干→盒子铺两层厨房纸巾鱼块搁上头撒鱼块总重量3%的盐→翻面撒鱼块总重量2%的盐→上铺一层厨房纸巾盖上盒盖冰箱一天
盐鲑鱼完成。煎熟吃，可佐粥下饭等，空口吃略咸。若想空口吃，可将盐的用量减到4%。

小贴士

鲜三文鱼只要肉质本身好就可以。如果是打碎了用的，鱼尾肉之类边角料做就行，用鱼排什么的浪费了。

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该菜谱发布于 2015-07-13 01:23:27

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