梅干菜饼

将糯米粉和面粉按照1：3比例混合，再将少许盐放入水中

将盐水适量的加入混合面中，直至形成面团，盖上保鲜膜，待醒发

将泡好的梅干菜沥水挤干，切末，再将三层肉切成末，加上料酒，盐，鸡精，糖，酱油，葱花。搅拌均匀

将醒好的面团再揉几下，取出少许面团（为了容易区分，命名为2），揉圆，压扁，再从大面团中取出一点点面团（3），然后面团3放在面团2的中间，再把馅料放在面团中（如图）

面团慢慢收口，压扁，用擀面杖擀成薄薄的饼。再热锅，倒油，油微多，但不要太多，不然就变成炸饼，不是煎饼了。

等油热了五分熟，不用冒烟，将饼放进锅里，煎至两面金黄。

关小火，再煎五分钟左右，中间要不停的将菜饼翻面，保证两边受热均匀，不易焦，保证里面肉馅更能散发出原有的香味。