原味面团: | |
低筋粉 | 50克 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 1小撮 |
油 | 1大勺 |
水 | 3大勺(根据面团干湿调整) |
泡打粉 | 1/4小勺 |
可可面团: | |
低筋粉 | 40克 |
可可粉 | 1大勺 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 1小撮 |
油 | 1大勺 |
水 | 2大勺(根据面团干湿调整) |
泡打粉 | 1/4小勺 |
制作原味面团:
将低筋粉、糖粉、盐、泡打粉放入盆中搅拌,用类似淘米水的手法搅拌均匀;
加入菜籽油,把原料与油搓均匀,最后根据面团干湿慢慢加放水,直至成团。(用同样手法制作可可面团)
用擀面杖将两种面团分别擀成20×15厘米的面片,将可可面片放在原味面片上;
将两种面片卷起来,用保鲜膜包好放冰箱冷冻至有点发硬(约40分钟),以便切割;
用刀把饼干坯切成约0.3厘米的圆片;
铺烤纸,装烤盘,烤箱160度预热10分钟;
上火160度,下火150度,烤约30分钟。(若无上下火控制调160度)
烤制完装盘晾凉再吃。