自由姐的超柔软甜面团配方

将酵头原料混合均匀，酵头含水量大，不会形成面团，介于面团和面糊之间，所以不要用手和面，用筷子搅拌均匀。放在温暖处发酵至膨胀到最高点后开始回落（表面较平，中间略下陷），内部呈蜂窝状。
我一般用面包机制作酵头，面包机搅拌均匀后就在面包机内发酵三小时以上，发酵完成后直接加入主面团材料。

将除黄油的主面团材料加入发酵完成的酵头，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至约两倍大。

发酵结束后，将面团排气，并分割成40g/个，滚圆松弛十五分钟。

根据自己的需要包馅，整形。将完成的面团排在烤盘上，进行二次发酵。

二次发酵完成前十分钟，预热烤箱至180℃，面团表面刷蛋液，撒芝麻。以180℃，烤十五分钟至表面金黄。

这是我用此款面团制作的肉松海苔包，十分松软可口。

这是此款面团制作的超软综合杂粮包，给老人吃，必须要软～

这是使用了相同酵头和整体概念制作的超软芝麻酱餐包，放置两天依然松软。