酱肉萝卜大包子

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用料  

猪肉馅
葱花
姜末
花椒水
花雕酒
酱油,豆瓣酱
老抽
面粉 350g
220g
发酵粉 5g
2g

酱肉萝卜大包子的做法  

  1. 面包机中依次倒入水,盐,面粉,发酵粉,做面团,做好后,发酵到手指按下去不会回弹

  2. 萝卜切丝后倒入锅中煮开后,用纱布挤干水份,备用

  3. 起油锅,倒油,葱花炒出香味后,放入豆瓣酱,炒出酱香味后关火,撒一点糖,搅拌均匀

  4. 挤干的萝卜倒入油锅里搅拌,加入肉馅,老抽,酱油,五香粉,鸡粉,盐,搅拌均匀

  5. 发酵好的面团,擀成面皮,包好后开火,蒸锅水开后,15分钟关火即可

    酱肉萝卜大包子的做法 步骤5

小贴士

做面团的时候,可以加入2g的泡打粉和10g的淀粉,增加包子皮的暄软度

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-13 21:23:49
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酱肉萝卜大包子的答疑

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