番茄鱼片豆腐汤
0
人做过这道菜
晓非在里昂
2010年在汉口一家店喝过番茄鱼片汤，滋味儿至今难忘。如今这里的中餐馆都不给力，麻麻也不在身边，全靠自己了！鱼片番茄是原配，鱼片和豆腐是绝配，煮好后喷香热腾，略带点酸，既有营养，又不油腻，很适合夏天喝的一道汤！不知这个汤锅是几升的，反正，都被我和象宝都喝完了！
用料
番茄鱼片豆腐汤的做法
-
两条虹鳟切片，如果有鲈鱼武昌鱼之类的就更好了！不过在里昂菜市场，没见到过鲈鱼，更别提武昌鱼了，最常见的就是虹鳟和三文鱼。
-
加入蛋清和淀粉腌制一刻钟。
-
葱姜切片。
-
番茄切片，豆腐切块儿。
-
热锅入油，爆香葱姜，加番茄片略炒。
-
加番茄酱，炒至香味浓郁。
-
加适量水煮开。
-
放入腌好的鱼片，煮开后再放入豆腐块。
-
再次煮开后放适量盐，出锅。
小贴士
鱼片滑嫩的秘诀是加蛋清和蛋粉挂糊；汤更香更稠的秘诀是加番茄酱。
