后油法将面团揉至拓展阶段,加入黄油后再揉至完全阶段;
室温发酵至2倍大,取出排气,分割成8份,揉圆后盖湿布醒发20分钟;
将醒好的面团擀成长椭圆形,中间刷融化好的黄油,再放平培根,由上往下卷起,两头和底部捏紧,摆入模具;
二次发酵至两倍大,面包表面刷蛋液,沙拉酱放入裱花袋内均匀挤在面包表面,送入预热170度的烤箱,20分钟(我家15分钟OK!)
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