粒糖糖手作烘焙
百香果戚风6寸
9.1
综合评分
18
人做过这道菜
太喜欢百香果酸甜的口感了！因为懒我连百香果的籽都没打碎直接做的！嘿嘿。第一次做因为乱来加多了牛奶，所以导致消泡了没发起，这次一点水和牛奶都没加居然成功了！！组织细腻！口感松软！图片那成品戚风是我手贱加多一个上次做蛋糕剩下来的蛋白，导致太满模了裂了哈哈我和老公一下子就消灭了一个，问题是我们刚吃饱饭阿！！
用料
| 百香果 | 1只果肉大概22克 |
| 鸡蛋 | 2个（每个65克以上） |
| 白砂糖 | 12克（蛋黄） |
| 白砂糖 | 24克（蛋白） |
| 玉米淀粉 | 8克（蛋黄） |
| 植物油 | 16克（蛋黄） |
| 盐 | 0.5克（蛋黄） |
| 低筋面粉 | 28克（蛋黄） |
百香果戚风6寸的做法
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蛋白蛋黄分离，蛋白的盘一定要无油无水，蛋黄里面加盐，白砂糖，植物油，百香果搅拌均匀。
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在搅拌均匀的蛋黄里面过筛玉米淀粉跟低筋粉。千万不要打圈圈会起筋
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蛋白一次过加入24克糖，打发到小尖角有光泽干性发泡。然后蛋白蛋黄混合一起放入6寸戚风模具再摆进已经预热好的烤箱。我的烤箱我是用120度考了50分钟。每个人的烤箱都不同脾气，温度按照平时烤原味戚风就可以了啦
