"吹入深心"之南瓜饼纪实

南瓜去皮切小块，冷水大火直接蒸10分钟。我在电磁炉上蒸，直接2100w，放入南瓜后开火。

蒸好后取出，放在盆里用擀面杖捣碎。不知是不是我的蒸法不对，南瓜里根本就挤不出水分，一点也挤不出，很干，正好省事了。

糯米粉，玉米淀粉，白砂糖一并放进南瓜里，揉成面团。可是面团比较干，不是很容易揉在一起，要先揉一起，再酌情填水，我加了两次水，每次都是饮水机摁下就抬起，开了就关。

将面团分成小面团，揉圆，压扁，加馅。我直接上称，每个都是14-15g的小面团，因为想要做得多一点，加巧克力就直接切小块放固体，不要切的太尖锐，加葡萄干就切一半放2-3个，加了一个草莓果酱的，包不住，流出来了，面团还弄软了不好塑形。据说加花生酱好吃，面团太干，一摁就裂了，不好加酱。不放馅料就是南瓜饼，也好吃。

用牙签压出南瓜线，3条，压狠点。先压上面再压侧面，巧克力不要切的太尖，不然压线的时候压的狠了巧克力就露馅了。

刷一层油放笼屉，用葡萄干切出南瓜把，放上面就可以。强烈建议不刷油用油纸！可惜家里没有，刷油直接放的结果就是蒸好的南瓜下面会粘在箅子上，会有像馒头下面那种一个一个的小疙瘩。

上锅蒸12分钟。原方子是10分钟，我多蒸了2分钟，成品稍有点趴，不过就是怕糯米蒸不熟不好消化，下次蒸10分钟试试。还是冷水入锅，放好南瓜后大火蒸，蒸好后我就没动，等它冷却了再拿出来，不粘手，好拿。