清炒芦笋
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人做过这道菜
张记私房菜
芦笋又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
用料
清炒芦笋的做法
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芦笋要挑嫩些的好吃，洗净切好。
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倒入热油中翻炒，加入一块黄油，撒些许黑胡椒粉，一勺盐和一勺味精，炒2-3分钟后加半碗水,在锅中焖一会待至入味。
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芦笋变短入味后可出锅。
