猪肉木耳胡萝卜包子（一次发酵）

Name: 猪肉木耳胡萝卜包子（一次发酵）
Ingredients: 700g普通面粉; 40g白糖; 2小勺泡打粉; 2小勺酵母粉; 380-400ml（自行调节，不能太软）水; 400g肉馅; 50g大葱; 2小勺老抽; 生抽; 适量盐; 适量鸡精; 1大勺黄豆酱; 蚝油; 2小勺香油; 5小勺植物油(花椒油）; 150g（一根）胡萝卜丝; 适量木耳

8.0 综合评分

20 人做过这道菜

嫚丽1008

新手不用发愁的超级简单易做的肉包子！保证你100%面团能发起来！

用料

普通面粉	700g
白糖	40g
泡打粉	2小勺
酵母粉	2小勺
水	380-400ml（自行调节，不能太软）
肉馅	400g
大葱	50g
老抽	2小勺
生抽
盐	适量
鸡精	适量
黄豆酱	1大勺
蚝油
香油	2小勺
植物油(花椒油）	5小勺
胡萝卜丝	150g（一根）
木耳	适量

猪肉木耳胡萝卜包子（一次发酵）的做法

木耳碎，葱碎，胡萝卜丝嘛！我用的是这个料理机，特别好用！
植物油我用的是花椒炸的玉米油！特别香，还去腥！
肉馅里放所有调料，搅拌后放入100ml葱姜水（切好丝放热水泡15分钟）分三次加！搅拌上劲再放洋葱、大葱、胡萝卜丝、木耳！最后放香油、植物油（花椒油）
我用这个量杯和这个小勺
和面：水中放糖化开，面粉中放酵母粉，泡打粉，和成不粘手的面团！（大约得揉10分钟）之后面团盖上保鲜膜休息10分钟，再揉成光滑的面团，用擀面杖擀平成长方形，三折后再擀成长方形（主要是排气，这样蒸后包子比较光滑）之后从边缘卷起收好口，揪剂子，50g一个，一共22个剂子，我做的是中大包！
按剂子，擀包子皮！
一边提着边儿，一边包，褶子会好看一点！
我这次用的烘焙纸，把包好的包子摆好！上锅后先别开火，醒发20一30分钟！看比原来大1倍就可以蒸了！
盖上盖子，大火烧开上汽后，10分钟就好！闷个2分钟揭盖，外面蓬松里面鲜嫩多汁的大包子，馋了吧，赶快动手做吧！
我先生和我儿子各吃了6个大包子，我吃了2个！
包子组织还挺好的，如果不多揉、不排气，蒸好的包子表面会很多小坑！不圆滑，盘它！