风一样的婶子
马卡龙
9.0
综合评分
42
人做过这道菜
配方是@跑步的菜包 老师提供的
无边烤盘+迷你长方形水浴盘(这个家里有什么用什么 随意) 各一盘的分量
马卡龙夹馅料 方子是@Smldolphin 提供的(抹茶味 如果是其他味道就去掉抹茶粉 或是适量增加果泥就好了)
蛋黄4个 细砂糖 45克 水18克 室温软化的黄油 180克 抹茶粉 8克
夹馅的制作 参考这里:https://www.xiachufang.com/recipe/100106365/
无边烤盘+迷你长方形水浴盘(这个家里有什么用什么 随意) 各一盘的分量
马卡龙夹馅料 方子是@Smldolphin 提供的(抹茶味 如果是其他味道就去掉抹茶粉 或是适量增加果泥就好了)
蛋黄4个 细砂糖 45克 水18克 室温软化的黄油 180克 抹茶粉 8克
夹馅的制作 参考这里:https://www.xiachufang.com/recipe/100106365/
用料
| TPT | 100克糖份 100克杏仁粉 |
| 搅拌用蛋白 | 36.6克 色粉适量(蛋白分量依当时的环境湿度适当调整) |
| 打发用蛋白 | 36.6克 |
| 打发用糖 | 16.6克 |
| 糖水用糖 | 83.3克 |
| 糖水用水 | 25克 |
