巴巴Barbara
荷花天妇罗
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人做过这道菜
对于美丽的食材总是毫无抵抗能力，一不小心又买了好多荷花、荷叶与莲蓬。诗情画意的吃食：荷花冰粥、荷花天妇罗。荷花纤细香气淡雅，薄衣轻炸，酥脆间是淡淡的荷花清新之气。
用料
| 荷花 | 1朵 |
| 天妇罗糊 | |
| 蛋黄 | 1个（约30克) |
| 天妇罗粉（薄力粉或低筋面粉，如无盐，需加入少许盐）） | 70克 |
| 冰水（或冰气泡水） | 100克 |
| 植物油 | 适量 |
| 天妇罗蘸汁 | |
| 昆布柴鱼高汤 | 150ML |
| 日本酱油 | 25ML |
| 味啉 | 25ML |
| 萝卜泥 | 少许 |
荷花天妇罗的做法
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鸡蛋加冰水打散。
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加入天妇罗粉轻轻搅拌均匀。（不可过度搅拌，以免上筋。不需要搅拌得十分细腻）。
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荷花瓣挂上一层薄薄的面糊。
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油锅烧至180°C，放入荷花瓣炸至定型，颜色金黄立即捞出。
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用吸油纸吸取多余油脂。
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天妇罗蘸汁做法：将昆布柴鱼高汤、日式酱油、味啉混合煮开冷却，搭配萝卜泥即可。
小贴士
这种做法适合其他花卉或者蔬菜、肉类海鲜。
