*意面三部曲*意大利番茄肉酱面-托尼厨房 No.1

食材首先准备妥当：牛肉用的是牛霖部分（后腿肉），比较精道，猪肉也用精肉糜，比例为2份牛肉:1份猪肉，这样肉酱不会太干，还富有嚼劲

肉酱中放入盐和黑胡椒调味（拉姆西把这步称为seasoning），充分混合后待用

炒锅放入橄榄油后先炒洋葱和大蒜，炒到洋葱香味四溢即可

再放入肉酱，不断翻炒至变色后加入番茄。番茄富含水分，所以本肉酱也不用额外加水

再加入番茄酱、罗勒碎、黑胡椒、海盐、糖等调味。期间可根据口味自行调整调味料的比例，个人喜欢偏甜的口感。肉酱炖煮半个小时后就呈现较完美的状态了（番茄和洋葱酥烂、肉酱入味）

可使用宜家的煮面滤锅方面捞面，水中放入盐，意面的外包装一般有推荐的煮制时间，在此基础上加3分钟即可煮出适合国人口感的意面

捞出的意面加入橄榄油（特级初榨为佳）搅拌、目的和做冷面时加油一样

意面中加入部分肉酱炒一下，目的是让面和酱更加交融。同时本着每做一次改良一次的原则，加入芝士粉

装盘！再根据食量加入肉酱，最后再撒上芝士粉，如果有罗勒叶再点缀上，视觉效果满分。这次是下午两点的大食量版，女生们可从少量开始。。。

最后是意面正确的食用方法，然而在饥饿的时候，就大胆地随便往嘴里扒吧！