钟二九
泡椒血皮菜猪肝
7.7
综合评分
18
人做过这道菜
用料
泡椒血皮菜猪肝的做法
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猪肝洗净切薄片，加入生粉，豆瓣和一点点白胡椒粉（去腥）拌匀，放置十分钟左右，这里的佐料用量都不是太精确，都是平时自己做菜的习惯来。泡椒泡姜蒜（爱吃辣的可以切点小米辣）切好备用。
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油放比平时多一倍，油太少，猪肝炒不起来，易老。
放泡椒泡姜，出香味后到入猪肝迅速翻炒（动作要快）。
变色成型之后盛盘待用。 -
锅里剩些油炒血皮菜，差不多熟了倒入猪肝翻炒。
尝下咸淡，加入酱油、一点白糖（提味儿）、鸡精调味。
起锅装盘。
小贴士
第一次发食谱，不太会表达，大家将就着看吧，血皮菜有的食谱是直接到入猪肝里面炒，但我怕猪肝老，就先炒熟菜然后再混一起。
