水煮龙利鱼

超市买的龙利鱼柳，提前解冻，切片。
加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、油，抓匀，腌制入味。

热锅热油，下花椒和辣椒小火煸炒。煸出香味后把花椒和辣椒捞起；
倒入蒜末和姜末，小火煸炒出香味；
加入适量郫县豆瓣酱，小火。
以上三个步骤都要用小火，否则容易糊锅。

往锅里加水（当然，有高汤就更好了），此时可以把西红柿剁碎后加进水里一起煮，增加汤的鲜味。汤热后就可以往锅里加自己喜爱的蔬菜啦，这次我放的是西芹，豆芽，豆腐和火腿。小伙伴们可以随意发挥。
蔬菜煮熟后捞起，放进盆里待用。

下鱼片啦！！！
抓紧时间，不要煮太久，不过龙利鱼柳好像不容易老，关键是还没骨头，适合经常被鱼刺卡到星人。鱼片熟后捞起，盖在刚刚放好的蔬菜上面。
把锅里的汤倒去盆里，不宜太多，最好不要没过鱼片

锅洗干净，热油。
与此同时！！往鱼片上撒点花椒和辣椒碎，不要刚刚用过的，来点新鲜的嘛。撒上孜然粉。
油很热很热后，淋油，唰~

可以开动了，配点自制酸萝卜，觉得自己棒棒哒。