喵私房
鲷鱼烧（无泡打粉）
7.8
综合评分
131
人做过这道菜
做给宝宝吃 不想放泡打粉 所以借鉴了下厨房的很多方子 自己改变了下
用料
鲷鱼烧（无泡打粉）的做法
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蛋清和蛋黄分离
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蛋黄里加入牛奶 调匀 再加入玉米油 调匀 筛入低筋面粉 搅拌至无颗粒无结块
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蛋白加入细砂糖 和戚风一样 打发到 提起打蛋器会有小尖
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蛋白全部倒入蛋黄糊 z字型拌匀
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模具上面抹上点玉米油 预热一会 不用太热
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用勺子舀入面糊到模具6分满。中小火 烧30秒 加入红豆沙 再盖上一层面糊 合上模具 翻面 中火加热
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中途 2面都要翻 闻到香味的时候 打开看看着色 差不多了就可以出炉了
