水单饼

首先我们做配菜。

【炒豆芽】豆芽洗净，青椒一颗，锅内放油，油热以后放入青椒炸锅，四五秒后就可以倒入豆芽了。然后放盐，糖，鸡精。待豆芽炒软出水，再翻炒一会，熟了就可以捞出。

【炒包菜】包菜切丝，炒包菜的话，放不放青椒都行，做法同炒豆芽一样。

【炒海带】海带切丝，我喜欢炒海带的时候放干红辣椒，辣呼呼的会比较好吃。做法和步骤与炒豆芽一样，只需要把青椒换成红辣椒。记得在放完调料后加水，然后再翻炒，出锅。

【炒胡萝卜】胡萝卜切丝，不要辣椒，直接等油热就入锅炒，放调料，然后翻炒出锅。

然后做面饼

面粉加水，活成软一些的面团，揪一个个小面团，然后用擀面杖擀尽量薄，一层面饼，撒一层干面，上面再摞一层面饼，再撒一层干面………这样全部都摞起来之后凉水上锅蒸。

水开之后十几分钟就能出锅。

蒸面饼的时候可以做酱料。
【辣椒酱做法】
辣椒和水入锅，放盐，糖，鸡精，煮开煮一会就行。
【甜酱做法】
糖和水入锅，煮至糖溶化，加淀粉勾芡。如果不喜欢太白的甜酱可以放一两滴酱油调色。

【如何卷】
1，小火热锅，刷上薄薄一层油，鸡蛋打入，用筷子或勺子戳破蛋黄。鸡蛋不需要翻面。
2，拿一层或两层面饼直接盖在半熟的，还在锅里的鸡蛋上，关火，让锅里余温把鸡蛋粘在面饼上。
3，将带着鸡蛋的面饼取出，有鸡蛋的那一面朝上放好。
4，在鸡蛋那面刷上甜酱和辣酱，放上之前炒好的豆芽、海带丝、包菜丝、胡萝卜丝。喜欢的话也可以把火腿肠入锅见一下放到面饼里。
5，然后就能卷起来吃了～