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贻贝丝瓜汤
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人做过这道菜
贻贝，又叫青口、海虹、淡菜，是常见易得的贝类。用来炒菜、煮汤都不错，如果不太习惯有腥气的食物，首选还是煮汤。这款汤简单易做，味道鲜美，多放姜丝，还能驱寒，夏天喝不错～
用料
贻贝丝瓜汤的做法
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新鲜贻贝洗净，加盐吐净泥沙，开水焯烫至开口半熟，捞出择肉去壳。如果是干的，温凉水泡发洗净。我用的是速冻的，解冻后冲一下，备用。
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葱切段，蒜头拍烂，姜切丝，汤锅放少少的油，炒香葱姜蒜后下贻贝翻炒几下后，倒入适量清水，煮开。
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丝瓜去皮，切滚刀块，待汤烧开，加入汤中，加适量盐调味，煮3～5分钟。
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香菜切末，撒入汤中，点一点点香油，关火，起锅。
小贴士
贻贝如果新鲜，煮的时间不宜过长，2～3分钟即可，丝瓜有3～4分钟也熟了。我喜欢吃姜，所以会放一大块，喝起来微辣，夏天除湿气很好。如果家里有鲜鸡汁，放一些更香。爆锅的油切忌不要放多了，否则会油腻腻的不好喝了～
