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肉松戚风蛋糕

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嫃嬡的厨房  嫃嬡
7寸中空模具的量

用料  

鸡蛋 4个（55-60克每个）
玉米油 40克
牛奶 60克
低粉 60克
肉松 60克（20克放在蛋糕里）
糖 40克
柠檬汁 几滴
盐 1克
沙拉酱 适量

肉松戚风蛋糕的做法  

  1. 全部材料称重好

    肉松戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋黄手动打发后依次加入玉米油、牛奶、过筛低粉、20克肉松。每加入一样都要拌匀后再加另一样，切拌至无低粉颗粒

    肉松戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋白无油无水容器中，分三次加砂糖打发至9分发，有直立小尖角

  4. 取三分之一蛋白液入蛋黄液中，切拌均匀

    肉松戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中，切拌均匀

  6. 切拌好的蛋糕液倒入7寸中空模具中，表面尽量抹平，敲震去气泡。180度30分钟，出来后30厘米高空摔落后倒扣

    肉松戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 冷却脱模的蛋糕表面抹上沙拉酱，洒上肉松。完工开吃

    肉松戚风蛋糕的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2015-07-17 16:41:55
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