Mary Berry版德文郡司康

准备好烘培烤盘用黄油涂抹表面 220°C预热烤箱

将面粉、泡打粉过筛混合拌匀，把软化好的黄油倒入，与粉类融合至屑状。搅入砂糖拌匀。

量好225ml牛奶，将两只鸡蛋打散，倒入牛奶里加起来一共有300ml即可。剩下的蛋液留下待会涂司康表面。

将混合好的蛋奶液倒入粉质中翻拌至无干粉，注意不要翻拌过度以免面粉起筋。（这一步可以加入蔓越莓干或者葡萄干）

在操作台或者案板上撒上面粉，将面团取出，使面团表面都裹上面粉。用手或者擀面杖将面团擀压至1-2cm厚，用圆形饼干模具造型然后摆入烤盘，每个司康中间留适当空隙防止烤制时膨胀粘腻在一起。

用剩余的蛋液涂司康表面，放入预热好的烤箱中层，烤10-15分钟至膨发 变成金黄色。

放在架子上晾凉后用干净的茶巾盖在司康表面防止司康过于干燥。最好尽快食用完，也可从中间切开涂上clotted cream或者草莓酱。