日剧小森林里的酸浆米酒

8.2 综合评分
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沁心凉,心飞扬!倍儿凉爽的夏日特饮

用料  

糯米 60g
大米 100g
酒曲 16g
安琪酵母 10g

日剧小森林里的酸浆米酒的做法  

  1. 用砂锅做一锅大米糯米粥,日剧里就是砂锅,别的锅我没有试过,应该也可以。做粥的时候放多少水大家自己拿捏吧,剧里面没有介绍

    日剧小森林里的酸浆米酒的做法 步骤1
  2. 粥放的不烫了加酒曲,我买的安琪牌的酒曲,淘宝旗舰店,十袋包邮。甜味型和风味型我都买了,区别不大。一袋8g,我加了2袋,撒到粥里,拌匀。常温放置一晚,大概12个小时。现在是夏天常温放就好,冬天就放在暖气边或者烤箱加热放到烤箱里面,发酵的时候温度不能过低。

  3. 第二天早上加酵母,就是发面用的普通酵母,我是买的安琪的,加了10g。撒到粥里拌匀,静置。大概半天就好了,能闻到醪糟的味道,粥也会咕嘟咕嘟冒泡泡,这样就好了

    日剧小森林里的酸浆米酒的做法 步骤3
  4. 把粥里的酒过滤出来

    日剧小森林里的酸浆米酒的做法 步骤4
  5. 倒入玻璃瓶里放入冰箱冷藏一夜

    日剧小森林里的酸浆米酒的做法 步骤5
  6. 做好啦!口感有点儿像不甜的醪糟做的雪碧口感的气泡酒,略复杂哈哈

    日剧小森林里的酸浆米酒的做法 步骤6

小贴士

粥做好了一定放的不烫了再加酒曲,不然会把菌烫死哈哈

参照这个菜谱,大家做出 81 作品

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该菜谱发布于 2015-07-17 08:43:40
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