自制清汤鱼丸

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炎炎夏日,口中无味,自制一碗清汤鱼丸,润而不腻,清淡爽口。

用料  

鱼肉(龙利鱼) 500克
姜粉 1勺
蛋清 三个
生粉 2勺
盐、胡椒粉 适量

自制清汤鱼丸的做法  

  1. 将鱼用刀背剁散,或用擀面杖反复擂散

    自制清汤鱼丸的做法 步骤1
  2. 将鱼蓉放入搅打机中,调入盐,胡椒粉,姜粉,蛋清,搅打后再放入生粉,再搅打上劲。

    自制清汤鱼丸的做法 步骤2
  3. 搅打好后,放入冰箱冷藏半小时

    自制清汤鱼丸的做法 步骤3
  4. 煮锅内加水,小火下丸子,转大火烧开,丸子全部浮起捞出。

    自制清汤鱼丸的做法 步骤4
  5. 煮好面条,放入鱼丸,调入适量的盐,放入香菜,美味。

    自制清汤鱼丸的做法 步骤5

小贴士

鱼丸做多了,过凉后放入冰箱冷冻,想吃时拿出。

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该菜谱发布于 2015-07-17 09:02:38
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