台式卤肉饭

五花肉洗净，切成1厘米左右的小丁，香菇洗净去蒂切丁，洋葱切丁备用。

炒锅烧热，多倒入些油

烧热后倒入洋葱

煸干成洋葱碎。

炒锅烧热，放底油，倒入五花肉，煸炒出油

然后加入香菇，翻炒至香菇变软出水

倒入煸干的洋葱碎，一起翻炒。

加入生抽调味，老抽调色，加入2-3勺糖，因为台式的卤肉饭回甜，所以糖可以稍微多一点。根据口味加入适量的盐。

然后多加入一点水没过食材。

油菜洗净，对切成4份

锅内烧热水，放入油菜略微汆烫变色后捞出。

米饭装入碗内压实，倒入盘子内，摆上几根汆烫后的油菜，然后将卤蛋切成两半，放入半个。然后将卤肉浇在米饭上即可。