牛肋条解冻,提前放冷藏24小时解冻或者放在室温下1小时。解冻后,放入清水浸泡出血水,换几次水多泡几次。切成大块。冷水下锅煮牛肉,撇去浮沫,捞出牛肉块。
热锅,下适量油。放入图中调料(除葱和冰糖)翻炒出香,放入冰糖炒化,放入葱翻炒。放入一勺豆瓣酱翻炒。
放入牛肉翻炒上色,加入适量酱油,翻炒后,加入比较多的水没过牛肉。加盖,大火烧开后,中小火炖一小时。
收汁盛盘!
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