田螺过热水,挑出田螺肉,主要肉,内脏要清除干净
热油炒出田螺肉里的水分,不要炒太久,老了就嚼不动了
准备好材料
地八角
香柳
热油爆香干辣椒、蒜、姜丝、青花椒,然后加入豆豉翻炒
加入煸炒过的田螺肉,感觉入味即可,不要炒老了。
出锅前加入地八角和香柳,喜欢吃辣的就加一点小米辣。
出盘!
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