大白菜叶子 | 8片 |
肉末 | 100克 |
鲜香菇(干香菇也行) | 20朵 |
盐,糖,生抽,淀粉 | 适量 |
大白菜叶子焯水,变软后取出,沥干水分。将白菜梆子切掉后切丝,再改刀切成白菜丁,等下和入馅中。
香菇洗净,切丁。
将肉末,白菜丁,香菇丁装入大碗里,我们家小朋友喜欢吃虾皮,她自己加入了一些虾皮。
加入盐,糖,生抽,将馅搅拌均匀。有小葱的可以加入一些葱花,会更香。希望肉馅比较嫩滑的,可以加入一个蛋清一起搅拌。
取一个平盘,将大白菜叶放中间。
夹取肉馅放在白菜叶中心。
先向上折叠近身这一边叶子。
然后折叠左手边叶子。
再折叠右手边叶子。
最后翻折最上端带梗的那一边。
将包好的白菜卷带梗那一面朝下,整齐地摆放在盘子里。
反复包完八个白菜卷。
锅里放水,放上蒸隔。
将白菜卷入锅。为了漂亮一点,我们切了一个秋葵摆在上面进行装饰。
盖好盖子,开大火,上大汽之后,五分钟即可关火。
最后用5克左右淀粉调30ml水,加一点儿糖和生抽,下锅煮沸,给白菜卷进行浇汁即可上桌。
看,诱人美味的白菜卷上菜啦!