龙猫菠萝包

1 人做过这道菜
很早之前就中意龙猫造型的面包,搜索了下厨房的几个方子,请原谅我看不太懂。后来猛然顿悟,原来就是菠萝面包呀!好吧,综合一下,希望和我一样新手的孩子们能看的方便点。揉面的时候我用了面包机,比较适合懒人们^_^

用料  

胚体面包部分:
高筋面粉 150g
奶粉 20g
细砂糖 30g
黄油 15g
1g
酵母 2.5g
70g
全蛋液 20g
酥皮部分:
低筋面粉 50g
奶粉 5g
糖粉(记住一定要用糖粉) 25g
只要一点点,大概0.5g
全蛋液 20g
黄油 30g

龙猫菠萝包的做法  

  1. 将除了黄油外的材料全放入面包机,采用后油法,待揉至20分钟左右再放入黄油。

    龙猫菠萝包的做法 步骤1
  2. 现在开始制作酥皮部分:
    1:黄油室温软化,用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉搅拌均匀。
     2:分三次加入鸡蛋液,每次要充分混合后再加,避免油水分离。
     3:待黄油和鸡蛋液充分融合后筛入低筋面粉,用硅胶刮刀搅拌均匀,拌至光滑不黏手即可。放入冰箱冷藏半小时以上。

    龙猫菠萝包的做法 步骤2
  3. 酥皮制作完毕面团也差不多揉好了。取出揉好的面团开始整形吧。
     1:面团排气揉至光滑。这个方子可以做5只龙猫面包。每个面团50g,耳朵部分4克,脚3g。分完了刚刚好,一点都不剩,不知道你们的呢?
     2:面团滚至椭圆形蛋型放入烤盘稍微压扁一点,如果没压可能烤出来会太圆太高。
      3:耳朵面团平均分,搓至较长的椭圆形放在头顶两端。
      4:脚部分的面团也平均分,脚可以做的稍圆一点。到此为止面包身体已经做好了。

    龙猫菠萝包的做法 步骤3
  4. 从冰箱取出酥皮,每只龙猫用12g酥皮,铺一层保鲜膜,酥皮滚圆放在上面,面上再盖一层保鲜膜,用平板刀均匀压扁。撕开一层保鲜膜,将酥皮盖到龙猫的肚子上。重复做完剩下的龙猫。烤完后的酥皮就是龙猫毛绒绒的毛呀。

    龙猫菠萝包的做法 步骤4
  5. 等最后发酵完成后,面包表面刷上蛋液。放入预热180°,烘烤15分钟。

    龙猫菠萝包的做法 步骤5
  6. 眼睛的部分:(面包要晾凉)
      1:取一根白肉鱼肠,切薄片。
      2:融化黑巧克力,在眼睛部分挤一点巧克力再将鱼肠片贴住,这样比较牢固不会掉。然后点上眼睛,画花纹就完成了。龙猫身上可以写各种名称!

    龙猫菠萝包的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-17 22:33:38
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