秋葵蛋羹

8.1 综合评分
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秋葵嫩滑多汁,和鸡蛋一起蒸,就是非常嫩滑可口,一定要来个比喻,那就比山水豆腐花还滑,哈哈!(^∇^)
萱妈的方子,我自己做过好多次,好的方子要分享(不谢),顺便自己也Mark下来。如果你不讨厌秋葵,不妨试试。^_^

用料  

鸡蛋 2只
秋葵 2-4根
温水 300g
适量
酱油、油(酱汁用) 适量

秋葵蛋羹的做法  

  1. 准备好材料

    秋葵蛋羹的做法 步骤1
  2. 先把秋葵处理一下,锅里烧开一点水,滴几滴油和一点盐,把切好的秋葵倒入滚水中快速的焯一下捞出。
    稍沥一下水份用厨房纸吸干一点备用。(这样处理一下颜色会漂亮点)

  3. 鸡蛋稍微搅散,慢慢加入温水和盐搅匀。

  4. 将搅匀的蛋液多过筛几次。

  5. 倒入蒸碗中,如果表面还有气泡就用厨房纸吸掉。放上秋葵,包上保鲜膜。

    秋葵蛋羹的做法 步骤5
  6. 冷水上锅,水开后调中火,蒸12分钟左右,关火焖3分钟取出。

    秋葵蛋羹的做法 步骤6
  7. 酱油里加一点热油,淋在蛋羹上,又嫩又滑的秋葵蒸蛋完成啦,开动吧!

    秋葵蛋羹的做法 步骤7

小贴士

1、不要偷懒,蛋液多过筛几次。
2、不要偷懒,记得包上保鲜膜再开火。
3、不要偷懒,…………………。(捂嘴)
4、如果用比较小的土鸡蛋,温水要自行减少一些。

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

全部36个作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-18 05:56:30
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秋葵蛋羹的答疑

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