秋葵蒸蛋
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人做过这道菜
雅子-11
我用的是舒芙蕾烤碗，蒸了2份，所以一碗一个鸡蛋刚刚好。
用料
秋葵蒸蛋的做法
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鸡蛋敲入大碗里，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。
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再加入温水，水与鸡蛋的比例是2：1，搅匀。
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把它们过滤到小碗里(我今天用了2个蛋，所以用了2个舒芙蕾小碗)。
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把秋葵洗净切小段，小心的摆放上去，然后盖上保鲜膜。
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锅子里水要先烧开然后再上锅全程用中小火蒸。
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蒸15分钟左右出锅。
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出锅后，滴上几滴美味鲜酱油就可以开始享用了。
小贴士
5个小诀窍，保你吃到的蒸蛋，鲜香扑鼻，鲜爽嫩滑。大家赶快试试吧！
诀窍1：加温水
加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合，所以要应该加温水。
诀窍2：鸡蛋液和温水的比例为1：2
也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
诀窍3：过筛
搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
诀窍4：加盖子或保鲜膜
蒸的时候加个盖子或保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
诀窍5：中小火蒸
水开后再放蛋液进去蒸，全程用中小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
诀窍1：加温水
加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合，所以要应该加温水。
诀窍2：鸡蛋液和温水的比例为1：2
也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
诀窍3：过筛
搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
诀窍4：加盖子或保鲜膜
蒸的时候加个盖子或保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
诀窍5：中小火蒸
水开后再放蛋液进去蒸，全程用中小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
