泰式清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
Miss花椒
六月，我们去了清迈。那是个小城，没有曼谷的热，没有芭提雅的辣。只是安安静静的，依在山边。街道很窄，街边的店面往往种了各种鲜艳的花，人们睡的很早，古老的庙宇在时光里斑驳屹立。有一个晚上，我们出去找吃的。遇到一家店面，于是吃到了这样的一条鱼。
去过一个地方，吃了一道菜。要知道，想念旅行的不仅是心，还有胃。
去过一个地方，吃了一道菜。要知道，想念旅行的不仅是心，还有胃。
用料
泰式清蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼洗净后开花刀，抹薄盐静置5分钟
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鱼露、生抽、料酒混合，鱼露本身就有咸味，调制时自己留意下咸淡
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将混合调料汁均匀的浇在鱼上
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切柠檬，将一个柠檬汁挤到鱼上，另一个切片摆盘
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将红绿辣椒酱以此铺到鱼上，并放上香茅和九层塔
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热水入锅，蒸五分钟后关火起锅。
小贴士
青柠檬我用的大小约是正常黄色柠檬的一半大小。没有青柠可以黄色的代替。
