不加一滴油的特麻头牛尾汤（清爽型）

蕃茄、苹果、土豆、洋葱、胡萝卜切丁，

牛尾冷水焯水十分钟

温水洗净

牛腩（牛尾）倒入开水锅中，水加足，葱姜投入，开锅后加料酒。先慢火炖一小时半

炖汤同时，番茄十字切一小口，开水中烫一分钟，取出很容易剥皮，切丁

番茄无油小火煸稀烂

洋葱焯水，蕃茄煸烂，土豆切块放入冷水备用

把番茄洋葱胡萝卜、倒入已经炖了一个半小时的牛尾汤内、再炖半小时后最后加入土豆丁，继续炖半小时后，出锅前加盐。一般整个过程炖煮需2小时半～3小时，现在的康宁玻璃锅貌似比以前用的搪瓷锅时间来的短。

最后淋上些番茄沙司，撒上香菜，更香浓可口。