广式月饼
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人做过这道菜
口羊小木易
又快到月饼节了。记得以前外婆最爱就是月饼～一次能吃好几个。年纪小不知道月饼是多么好吃～现在年纪渐长～慢慢也爱上月饼。虽然外婆已经不在我身边，每当吃月饼的时候总会想起她
用料
广式月饼的做法
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把材料备好。先放转化糖浆，再放枧水，再放花生油。（我去年用了猪油，感觉也蛮好吃的）最后放低粉跟高粉，比例为8比2。搅拌均匀放冰箱过夜。
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准备蛋黄。我用了无味油泡了2晚～让蛋黄更好的出油。
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分好蛋黄，莲蓉，皮。每次做到这里都好开心！整整齐齐的～强迫症患者有福了。广州天气比较热～做月饼的时候要开着空调吹～不然会超级黏哦！
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包的时候～必须准备手粉！必须准备手粉！必须准备手粉！重要的事情说3遍❤莲蓉的延伸性比较好，包蛋黄还是很容易的。可是皮就要注意了～按薄了再用虎口向上收紧，
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磨具上放点点手粉。浑圆的月饼放进去按紧。
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200度预热烤箱后，放进烤箱10分钟定型。拿出晾晾～表面刷蛋液～注意只刷花纹凸起的地方。5分钟
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拿出～调整为170度，蛋液刷旁边跟表面，5分钟。2次。（图为200度烤的 过火了
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放凉后放入密封回油。（我放电饭锅2天）就可以吃啦！！！
小贴士
1.刷表面的蛋液～蛋黄要多些，我做了20个，约摸半只蛋黄加少许蛋清。
2.刷子要用毛刷～塑料的太粗了啦！
3.必须开空调～出模赶紧烤，花纹才漂亮。
4.我没喷过水～也没开裂。
希望大家都能做出好月饼！
2.刷子要用毛刷～塑料的太粗了啦！
3.必须开空调～出模赶紧烤，花纹才漂亮。
4.我没喷过水～也没开裂。
希望大家都能做出好月饼！
