豆腐布朗尼-个人留存

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仅用于个人留存,请访问原菜谱:https://www.xiachufang.com/recipe/100001510/

用料  

绢豆腐(or南豆腐) 400g
鸡蛋 2个
白砂糖 60g
巧克力 90g
牛奶 30ml
低筋粉 60g
玉米淀粉 20g
可可粉 20g
一小撮
香草精 几滴
葡萄干 10g
核桃 60g

豆腐布朗尼-个人留存的做法  

  1. 豆腐不用去水分直接用打蛋器打成cream状(手打就ok),加入鸡蛋和糖打匀。

  2. 巧克力和牛奶放在小碗里600w微波炉热半分钟左右,搅和成巧克力溶液倒入1的容器里继续搅匀。

  3. 加入香草精、低筋粉、可可粉、淀粉、切碎的核桃、葡萄干、盐,搅匀。(核桃葡萄干什么的请根据喜好自行增减)

  4. 倒进模具,表面再撒上核桃碎啦巧克力碎什么的,放入预热180度的烤箱烤35~40分钟,表面变干燥且摸上去具有弹力了就可以拿出来了。稍稍冷却之后放入冰箱冷藏一会儿口感更为绵密细腻。

    豆腐布朗尼-个人留存的做法 步骤4

小贴士

1. 本次没用核桃,下次加上
2. 本次用了内酯豆腐,做出来还是有豆腐的味道。下次试试南豆腐。
3. 本次用了80g左右的糖,2个43g的德芙巧克力,感觉略甜,下次减量。
4. 一定等到冷却后脱模。下次试试底下垫点油纸。
5. 牛奶巧克力微波炉加热的时候注意不要溢出来。
 

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该菜谱发布于 2015-07-19 13:45:10
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