芋头马蹄沙

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最想念的广州的糖水之一。

用料  

小芋头 三颗
马蹄 八颗
马蹄粉 20克
600毫升
鸡蛋 一颗
冰糖 适量

芋头马蹄沙的做法  

  1. 马蹄粉20g用100ml凉水融化备用。

  2. 小芋头蒸熟切小块。

  3. 马蹄剁成泥。

  4. 鸡蛋打散。

  5. 烧开500ml水,倒入马蹄泥,加适量冰糖,大火煮一分钟,撇去沫子。

  6. 生马蹄浆倒入马蹄糖水,边倒边搅拌,小火煮一分钟。

  7. 倒入芋头块,小火煮一分钟。

  8. 关火,倒入蛋液搅匀成蛋花即可。

小贴士

1、一定要用凉水开马蹄粉,马蹄粉遇热水会变成一坨一坨。
2、除了芋头还有其他配搭,百合、木瓜、莲子等等都可以,加点牛奶或椰汁也很棒。

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该菜谱发布于 2015-07-19 16:10:56
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芋头马蹄沙的答疑

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