轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕 真正叔叔的味道~

材料大集合~奶酪提前取出放软，提前把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，容器必须无油无水，黄油融化~我是放微波炉叮的。

125g奶酪中加入50g牛奶用打蛋器打！

打成这样，顺滑无颗粒（因为现在是夏天，所以我就直接把奶酪放软打了，冬天隔热水打~）其实我就是懒~\(≧▽≦)/~

记得把旁边的奶酪用刮刀把旁边溅起来的挂进去在打~打顺滑无颗粒~

把融化的黄油放进去用打蛋器打至融合~

接着把3个蛋黄一个一个的加入奶酪糊中打均匀~筛入低粉z字型搅匀

奶酪糊完成后，准备热水放入深一些的烤盘中，放入烤箱预热170度~

接着打蛋清，一点点加入糖，这个我就不解析了哈，就是打到长尖角，传说中的湿性发泡

先取3分之1的蛋白放到奶酪糊中用刮刀拌匀，再把奶酪糊倒入剩余的蛋白中用刮刀拌匀~拌的迅速些哦~

然后倒入模具中，我用的是固底的模具，这个方子是6寸的，我用的是7寸的，因为我没6寸固底的哈，建议用固底的，活底的我就没做过不漏的，恩恩

放进烤箱160度烤50分钟（我是150度烤50分钟 烤到上色满意）烤箱叮后不急着拿出来，焖20到30分钟

拿出来后左右用力晃晃 就可以轻松脱模了~放入冰箱冷藏~来一块~不要太好吃~