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红烧肉

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在老式红烧肉的基础上，加入了上海菜的做法，口味偏甜，营养丰富，肥而不腻，老少皆宜！

用料  

五花肉 500g
冰糖 5块
葱 1根
姜 1块
蒜 1瓣
大料 1个
老抽 1汤匙
盐 1汤匙
鸡精 半汤匙

红烧肉的做法  

  1. 将五花肉切成2-3厘米左右小块

    红烧肉的做法 步骤1

  2. 用热水将肉汆水去除血水，捞出后以凉水冲洗是肉质口感好

    红烧肉的做法 步骤2

  3. 葱姜蒜大料爆锅，爆出香味

    红烧肉的做法 步骤3

  4. 放入准备好的五花肉煸炒变色出香味，入老抽和冰糖来上色提味！

    红烧肉的做法 步骤4

  5. 文火20分钟，加盐和鸡精，出锅装盘即可。

    红烧肉的做法 步骤5

小贴士

因炒糖上色比较专业，大多数人会炒糊，所以家常做法只用老抽冰糖就可以了。如果喜欢肉口感筋道或酥软和适当减少或增加炖煮时间！

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2015-07-19 18:14:43
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