彩虹芝士蛋糕

饼干底：
饼干可以用料理机打成粉，也可以用擀面杖砸成碎屑，看个人口味哦

黄油隔水融化成液体

放入饼干碎中，搅拌均匀

六寸活底蛋糕模外层包锡纸(因为要入烤箱水浴烤制哦)
如果担心脱模麻烦，可以将活底模的圆盘的尺寸用油纸剪下来，放在底部

将饼干底放入六寸圆模中，想要平的饼干底，就直接铺平，用刮刀或较平的工具压实；如果要我封面上的样子，请拿出耐心，壁用手压出来，然后剩余的饼干碎用工具压实

放入冷藏柜备用

成功的状态是拿出来的时候用手按按，是硬的，黄油凝固了哦

奶酪糊：
将奶油奶酪提前室温软化好，打发至顺滑状
经验：有说隔热水软化打发，这是个不错的选择＝ ＝ 省时省力，水后面还可以泡盆....最近majyo偷懒，直接打发，结果小搅拌器有点要罢工的样子...
刚开始奶油奶酪是豆腐渣状的，随着打发的时间，会慢慢变粘，抱团儿～然后就顺滑了....

加入砂糖打发至顺滑，分次哦，为了混合均匀
对依然是顺滑状态，记得哦，要无颗粒哦，另外这段时间还是可以隔水打发的

加入鸡蛋液，一共两个， 一次加一个，每次都要搅拌吸收均匀，才可以继续加哦，后面的材料加入都是这样，搅拌均匀再加下一个。
还有就是加鸡蛋的时候不要隔水了＝ ＝

然后开始快进：依次放入柠檬汁，玉米淀粉，牛奶，朗姆酒，香草精
搅拌均匀
放玉米淀粉的时候记得先不开搅拌器电源搅拌下....

奶酪糊做好后，过筛下，防止结块的奶酪存在，顺便量下奶酪糊的重量

将奶酪糊六等分＝ ＝
我没有青色，依次放入色素OR食用色粉
红、橙、黄（奶酪糊原色）、绿、蓝、紫
一滴一滴放，调色至满意为止

抬起奶酪糊轻震下，让小泡泡们快消失＝ ＝ 不然烤出来很丑

烤箱预热160°
烤盘装好水
预热好后，将烤盘放在下层

六寸圆模从冰箱取出来
放入第一层，我是先放紫色
然后看看有木有泡泡，如果有，就用牙签挑破
放在烤架网上，放入烤箱，中下层

烤制的时间：我是北美的烤箱，一层需要17分钟
烤制到晃动圆模，芝士糊不晃动了，就是凝固好了
如果没有凝固好再倒新的颜色会做杂....

放入第二个颜色，放的时候用勺子缓冲下...免得第一层太嫩了，砸破洞...
同样的时间烤制

依次放入芝士糊，一层一层烤制
最后一层可能烤的比较久，依然是凝固了就好
最后如果晃动不动的话，用擀面杖敲圆模壁...但是如果是我图上那样的饼干底就不建议，力度控制不好，饼干碎会掉下来....

烤制完成后，晾凉至室温，然后放冷藏4小时，最好放过夜，口感更好

脱模装盘，切的时候除了刀，请准备热水，还有纸巾
将刀弄热，水擦干，然后切，然后清干净刀上的芝士，再反复此步骤
如果有热喷枪可以代替热水＝ ＝
就酱.....