Ivy深白
黑胡椒虾
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人做过这道菜
这是跟大厨KK手把手学的，kk的东南亚菜非常nice，咖喱鸡、叻沙面、冬荫功汤好吃的让人飞起来。这三道菜对于食材、香料要求非常严格，在家比较难实现。黑胡椒虾比较容易在家里做，今天按照他的做法在家里试了一下。味道真是超级的赞
用料
黑胡椒虾的做法
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锅烧热，放入油，最好是橄榄油，将蒜爆锅，小火爆香
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趁锅热，烹香料酒，倒入黑胡椒碎，翻炒
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加入一品鲜、蚝油，根据口味适量，加水，能裹住虾的水量
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加糖，建议多放一些，我放了两勺，提鲜，然后搅开
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倒入整只青虾，事先把虾开背，减去虾线
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大火翻炒，慢慢收汁
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汁变稠后，加入一块黄油，继续收稠
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放入香菜，香菜是这道菜的重点，香菜可以多放一些
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味道好极了！
小贴士
1、蒜爆锅，要小火才能爆香
2、黄油的作用是勾芡
3、这道菜属鲜咸口，配酒最好不过
4、这个作法同样适用于黑胡椒螃蟹
2、黄油的作用是勾芡
3、这道菜属鲜咸口，配酒最好不过
4、这个作法同样适用于黑胡椒螃蟹
