小嶋老师的搅拌方法(三角搅拌法)

0 人做过这道菜
这里的搅拌方法就是这本书里介绍的:

小嶋老师说,制作的手法是很重要的!

首先是三角搅拌法

图片是从书上拍下来的

用料  

打蛋器

小嶋老师的搅拌方法(三角搅拌法)的做法  

  1. 握紧打蛋器手柄和钢丝的链接处。

    小嶋老师的搅拌方法(三角搅拌法)的做法 步骤1
  2. 在大脑中定好盆中三角形的位置,将打蛋器前端抵住顶点的位置。

    小嶋老师的搅拌方法(三角搅拌法)的做法 步骤2
  3. 将打蛋器沿着三角形左边的边,快速由上至下(不要由下至上)刮搅5-7次。

  4. 一只手将盆顺时针旋转120度,重复第2和第3步的动作,这样当盆转至1周时,盆中材料的刮痕呈三角形就可以了!打蛋器速度使聚集在钢丝中的材料微微溅出,小盆共计旋转5周。

    小嶋老师的搅拌方法(三角搅拌法)的做法 步骤4

小贴士

这个方法可以打发奶油奶酪等较硬的材料。
 

小嶋老师的搅拌方法(三角搅拌法)相关分类

该菜谱发布于 2015-07-20 10:05:53
556 收藏


小嶋老师的搅拌方法(三角搅拌法)的答疑

登录查看全部1条答疑