简易凉皮

盆里放面粉加水，用手揉，水多了太湿的话加点面粉，揉成一个团子就可以了，然后静置15分钟

放水进去搓，我是又抓又搓的

这就是洗出的面筋了

这个步骤需要耐心等待，把洗出来的水过一下筛，然后静置四五个小时，不要动它。其实我昨晚就做到这一步骤了，只是没放冰箱，早上准备做时发现坏了

经过几个小时的沉淀之后，能看到上面已经明显有一层水了，把水倒掉，不要弄浑了

把面汤搅匀，不锈钢铁盘刷一点油，倒入面汤，尽量弄匀，然后放到锅里蒸，我用的是平底锅，透明盖子好观察，看到变透明起大泡泡就可以拿出来了，旁边准备一盆水，面皮拿起来放到上面，然后拿另一个盘子刷油倒面汤蒸……

切好了的凉皮

面筋上锅蒸20分钟，拿筷子扎一下，里面不软就可以啦

青瓜洗净去皮刨成丝，香菜洗净切好，大蒜切碎，把所有配菜弄好爱吃什么加什么

味道真不错，而且比外面干净卫生，以后不用在外面买了✌